2020首届中国酱酒产业年会成功举办

金融投资网讯(记者 黄彦韬)随着酱酒的“大牛市”到来，酱酒生产企业在忙着打造品牌，非酱酒企业在忙着推出自己的酱酒产品，资本在忙着收购或投资有潜力的酱酒厂，经销商在忙着选择一款好酱酒……全行业的焦点都放在了酱酒这个一度很小众的品类上，生怕错过了这轮酱酒热带来的财富风口。

近日，2020首届中国酱酒产业年会在青岛成功举办，论坛以“酱香大时代品牌新机遇”为主题，探寻在2020年酒业变局与分水岭元年中，酱酒企业如何加速发展。

“我个人的看法，首先酱酒不是热潮，是我们酱酒本来价值的回归。”遵义市(仁怀市)酒业协会副秘书长周山荣表示，酱酒几十年来都在山沟沟里面，客观上山川地理给我们庇护，主观上老是落后于市场安排。在这个进程中，酱酒有所坚守，当经济社会、当消费升级走到今天，我们发现酱酒原来确实在品质，在方方面面坚守得更好一些。那么消费者知道了怎样的酒才是更好的酒，因此，在我看来，今天我们不是酱酒热起来，仅仅只是酱酒的价值回归，这本来就该属于我们酱酒的。

资深酱酒专家权图表示，酱香酒白酒的酿造历史，就是酒精度不断提升，知味不断丰富，品质不断升级的过程。我个人判断，基本上这个过程到酱香就到头了。因为现在很难发现中国白酒的香型和品类里面，还有哪一种香型知味的丰富度、品质的健康度超过酱香型白酒。我们经常讲，如果说清香代表着白酒的干净，酱香就代表着滋味的复杂和丰富，已经到头了。

酱香白酒是中国白酒品质大升级、大转移的过程，这是一个趋势。大家可以纵观浓香的发展历史，就可以基本判断出酱酒的发展历史。酱香周期的转移，应该在二十年以上，这是一个长周期，关于香型的转移和升级的背景。

“酱酒发展的历史一定有它的内在规律。：”权图将其总结为三个阶段：第一个是消费群体的转移，和浓香的、清香的以及其它香型的高端消费群体、中高端消费群体，从它们的习惯转移到喝酱酒里面来。这个过程从2008、2009年左右开始，规模性消费迁移。2012年的行业挑战虽然降低了速度，但是趋势没有改变。

第二个阶段，我们认为万马奔腾的战国时代一定会走向品牌集中的时代，未来的酱酒市场容纳不了1000个品牌，我个人判断主流的就10个，大大小小几十个品牌是有的，一定有个品牌集中的过程。

第三个阶段，我们认为会达到浓香的格局。今天四川六朵金花也出现了明显的差异，说明中国白酒的头部趋势在不断提升，大环境、大方向是变不了的，酱香一定会走向这一步。