Al机器人炒一份非遗川菜是什么味道？橡鹿给你答案！

金融投资网讯(记者 刘柯)3分钟炒一份菜，色香味俱全，这不是大厨的火爆手艺，而是一个炒菜机器人的作品……3月25日，橡鹿机器人携旗下明星产品“美膳狮AI炒菜机器人”亮相第112届全国糖酒商品交易会，引起了广泛关注。

橡鹿机器人联合创始人、董事长杨建成表示，完成非遗川菜的复刻并不难，一是需要邀请川菜大师加入菜谱研发，通过AI控温、行星搅拌的方式，把大师的手艺按照“秒、度、克、秒转”的方式进行时序组合，最终达到1：1还原复刻。

杨建成认为，非遗川菜承载着中华民族的文化基因与情感记忆。复刻非遗不仅是保护技艺，更是守护中国人的文化认同。橡鹿机器人致力于把科技运用到传统文化中，让传统美食工艺得到传承，让中国美食文化以更科技、高效的方式走向世界。

非遗川菜与硬核机器人的碰撞

在橡鹿机器人展区，观众亲眼见证机器人现场如何复刻非遗川菜。AI炒菜机器人使用非遗大师配方，1：1还原复刻经典川菜。在这里，AI控温能让麻婆豆腐实现“烫麻鲜”黄金8秒锁味，20秒升温300度能让辣子鸡“酥脆爆香”，而天工投料系统能让宫保鸡丁“荔枝口”糖醋比零误差；值得一提的是，观众现场还能亲自体验“人生首次用机器人炒制非遗川菜”。

据悉，橡鹿机器人目前已完成全国八大菜系、30余个省市地方菜系的数字化传承，所有菜谱均在云端储存，截至目前已积累中国各地菜谱等经典配方1000余道。

橡鹿机器人致力于让老百姓吃得更营养、更放心。美膳狮AI炒菜机器人拥有核心专利超300项，涵盖整机及核心部件结构、智能控制、AI算法、物联网、先进制造等多个技术方向。橡鹿机器人也自主研发包括小钢炮、中钢炮、火箭炮等7款核心AI炒菜机器人。

AI炒菜机器人通过AI精准控温，避免蔬菜炒制时间过长，减少维生素流失和抗氧化物质的过分降解，做到营养可控。机器人中内置食品检测模块，从炒制源头守护食品安全。此次参展2025春糖会的中钢炮7K，更是利用天工投料+AI算法等技术做到精准到克，实现老年、学生、三高、健身群体所需要的少油少盐，健康营养的需求。

大风口上的炫技

AI机器人是时下资本市场的大风口，橡鹿也成为风口上的幸运儿。今年年初，橡鹿科技获得了来自京东近2亿元的战略资金注入，并宣布与京东达成更为紧密的全面战略合作。

值得一提的是，橡鹿科技自成立以来短短一年内便成功完成了天使轮和Pre-A轮融资，累计融资数亿元。这些投资方均为业内知名的VC/PE机构，如源码资本、腾讯和IDG等，其中源码资本更是两次参与投资。作为全球领先的炒菜机器人公司，橡鹿科技坚持“Robot + Food”战略，致力于通过硬科技的创新来提升餐饮服务的品质。