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春节年夜饭预订回暖 海底捞已有门店接近预订数上限

金融投资报 2022-01-26 14:20:24
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春节临近,再次迎来居民消费旺季。在1月20日商务部召开的例行新闻发布会上,商务部新闻发言人束珏婷介绍,传统年货、优质生鲜、应季服饰、智能家电、鲜花绿植等商品销售旺,老字号餐饮、特色餐饮受欢迎,滑雪、滑冰等冰雪消费热力足,消费市场开局稳。

金融投资网讯(记者 梅婧)春节临近,再次迎来居民消费旺季。在1月20日商务部召开的例行新闻发布会上,商务部新闻发言人束珏婷介绍,传统年货、优质生鲜、应季服饰、智能家电、鲜花绿植等商品销售旺,老字号餐饮、特色餐饮受欢迎,滑雪、滑冰等冰雪消费热力足,消费市场开局稳。

较之往年,餐饮行业的消费形态更为丰富。以海底捞为例,除年夜饭预订外,推新品、举办年味活动、上新年礼盒、销售主题周边产品、开展线上互动活动……给消费者带来了更多选择,被赞“懂年轻人”和“有仪式感”,带来与往年不同的浓浓年味。

年夜饭预订回暖,外送服务升温

年夜饭意味着团圆饭,是中国春节的“重头戏”。尽管部分地区仍受疫情反复影响,但年夜饭消费相比前两年仍出现回暖现象。

据海底捞公共事务部部长杨西贝透露,不少门店早早就收到春节预订需求,目前有门店预订的桌位已经达到几十桌,接近用于提前预订数量的上限。

据介绍,为了满足春节大众外出就餐的需求,农历大年三十、正月初一,海底捞超800家门店营业将提供春节就餐服务。

同时,各地年终聚餐需求增加也带动餐饮消费热度上升。以成都为例,截至1月23日,本月以来消费人次环比上涨12.7%;在东南沿海地区,素来有举办尾牙宴的习俗,截至1月23日,福州本月以来消费人次环比上涨12.6%。

受疫情影响,年夜饭外送服务的需求也逐渐升温。为了保障消费者的居家就餐需求,海底捞外送超过400个站点春节外送保供应,覆盖全国170多个城市。

随着年轻一代消费群体的崛起,“火锅+奶茶”的消费方式受到追捧。在北京、广州、深圳、上海、成都、重庆等地近50家外送点,海底捞外送已上线了茶饮外送服务,售卖品类包括热饮奶茶系列、冷饮果茶果咖系列。

年货礼盒卖断货,虎年周边产品紧俏

年味日益弥漫,萌虎元素受到消费者青睐。在以国内大循环为主体的新发展格局下,春节创新产品的涌现带动了大众特色产品消费。

据了解,海底捞在今年元旦推出的新锅底“真香锅”,因主打“真麻、真辣、真香”,采用牛油加清油的搭配,加上特殊调制三椒黄金配比,增加了锅底的香辣味,与红红火火的新春氛围相契合,而受到消费者的追捧。

与此同时,礼盒食品、主题周边同样俘获了不少消费者。据了解,海底捞新年礼盒“萌虎捞福”自1月10日开售,开售后下单量超预期并进行紧急补货,当前线上商城已售罄。

海底捞上线的新年款电子欢乐卡、“好嗨哟”零食礼盒、海底捞香肠、海底捞腊肉等系列产品,为消费者的新春消费和年货准备提供了更多选择,同样取得不俗的销售数据。

此外,为配合新春氛围,海底捞推出了两款虎年主题限定量包包——暖虎虎小嗨毛绒挎包和软虎虎小嗨虎纹斜挎包。销售数据显示,截至1月20日,海底捞暖虎虎小嗨毛绒挎包销售数量过万,软虎虎小嗨虎纹斜挎包销售数量超4000,单独售卖的虎头小嗨卡包销售数量超3000。

年味活动受追捧,线上互动玩出新花样

随着时代发展,人们追求更多元的过年方式,在注重传统春节民俗活动的基础上,线上线下互动的各种新年俗涌现,为春节注入了新元素。

贴春联是中国春节传统习俗,为了传承传统文化,营造新春佳节的氛围,2022年1月18日-1月29日,海底捞在北京、天津、上海、广州、深圳、重庆、郑州、长沙等逾100座城市,近300家门店开展题春联活动。

活动受到许多消费者的欢迎,不少网友表示手写春联更具“仪式感”,提前感受到了浓浓的年味。“双筷捞起海底月,九格留住心上人”“左手豆皮卷肥牛,右手冰杯盛可乐”“脱贫脱单不脱发,升职加薪不加班”……网友们在活动参与中,贡献出了许许多多独具创意的春联。

除了线下丰富多彩的活动,春节线上互动活动同样走俏。海底捞APP推出了“豪送年夜饭”、“备年货享好礼”等活动,吸引了众多消费者参与互动。

“我们觉察到,大众对餐饮消费的需求越来越多元化,更注重体验感和参与感,所以在春节餐饮消费场景上,为消费者创造形式多样的体验活动,希望能让消费者拥有不一样的新春消费体验。”杨西贝表示。

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