被美酒河环绕的古蔺 如何酿造“川派”酱酒?

金融投资报讯(记者 黄彦韬)11月14日，“川酒飘香再创辉煌——全国媒体川酒产区行”暨首轮小金花采风活动走进赤水河畔的古蔺县，来自全国不同省份的25家主流媒体代表们走进郎酒、仙潭酒业，深入领略不一样的“川派”酱酒魅力。

赤水河孕育出中国优质酱香白酒，沿岸的数千家酒企为中国白酒产业贡献了千亿元产值，因此赤水河被誉为中国的“美酒河”。古蔺地处赤水河中游，河长达276公里，环绕古蔺南、东、北三面。这里两岸几乎都是高崖耸立，其特有的温度、湿度、土壤、微生物群，使这里成为中国酱香型白酒最佳原产地。古蔺县二郎镇就毗邻赤水河，与贵州习酒镇隔河相望，溯江而上40公里就是茅台镇。

位于中国白酒金三角核心腹地的古蔺，其不可复制的酱酒资源造就了仙潭小金花这颗璀璨的明珠，“三年来，我们的瓶装酒年均增长逾70%，2019年潭酒的目标销售额超10亿元，争取未来十年内，跻身于全国酱酒知名品牌行列。”仙潭酒业副总经理魏旭东表示，2018年该酒厂投产量约8000吨，其中10年酱香型大曲酒有1600吨，30年左右调味酒有1200余吨，庞大的基酒储量为品牌厚积薄发提供了足够的底气。

“太壮观了!”媒体代表在走近郎酒天宝峰储酒区、露天陶坛酒库，便被巨型储酒罐和漫山的陶坛震撼到了，依托古蔺得天独厚的酿造环境，郎酒二郎生产基地产能布局、酒体储备日益提升，二郎酱香基地已拥有优质酱酒年产能3万吨，优质酱酒储存量已达13万吨，郎酒庄园全部建成后，郎酒酱酒储量将突破30万吨。

“目前，全县共有酿酒单位370余户，酱酒窖池700口，产能达9万多吨。今年1-9月，全县实现白酒产值121亿元、增长1.2%，白酒产业是古蔺不可或缺的优势产业和支柱产业。”古蔺县县委常委、副县长张宇弢在与媒体座谈会时表示。近年来，古蔺县确立了“优先发展酒业”的总体定位，坚持“抓酒业就是抓财税”的理念，抢抓省委“推动川酒振兴发展”、市委“打造干亿白酒产业”战略机遇，坚定不移支持白酒产业领先发展、突破发展，引导仙潭等一批中小酒企技改扩能、发展壮大，加快建设中国酱香酒谷核心区。